Ингредиенты: куриное мясо (филе или окорочок) 650 г, свежие шампиньоны 500 г, картофель 500 г, морковь 350 г, репчатый лук 100 г, твердый сыр 150 г, куриные яйца 4 шт., майонез 180 г, сметана 50 г, растительное масло 25 мл, соль и черный молотый перец по вкусу; для украшения: свежий помидор 1 шт., маслины без косточек 100 г, зеленый лук 2-3 пера.
Процесс приготовления. Отвариваю картофель и морковь до готовности, остужаю их и натираю на крупной терке. На плоском блюде выкладываю первый слой — картофель в форме мордочки и ушей кролика, сверху делаю тонкую сеточку из майонеза.
Куриное мясо мою, удаляю жир и кожу, варю в подсоленной воде 30–40 минут, остужаю и нарезаю мелкими кубиками. Выкладываю поверх картофеля, слегка смазываю майонезом.
Репчатый лук очищаю и мелко нарезаю, обжариваю на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Шампиньоны мою, нарезаю кубиком и добавляю к луку, жарю до испарения всей жидкости, солю и перчу по вкусу. Остуженные грибы выкладываю поверх курицы и смазываю сметаной.
Следующий слой — тертая вареная морковь, солю и делаю сеточку из майонеза. Затем варю яйца вкрутую, остужаю, очищаю. Белок одного яйца натираю на мелкой терке, остальные яйца — на крупной. Распределяю тертые яйца поверх моркови, слегка солю и смазываю майонезом.
Твердый сыр натираю на мелкой терке и равномерно выкладываю сверху и по бокам салата.
Для украшения использую маслины, ломтик помидора, зеленый лук и натертый белок. Готовый салат убираю в холодильник на 1–2 часа, чтобы он пропитался и настоялся.
