Крамбл — простой десерт с сочной фруктово-ягодной начинкой и хрустящей овсяной крошкой. Он не требует замешивания теста, всегда получается удачным и легко меняет вкус в зависимости от сезона: подойдут смородина, вишня, яблоки, груши или сливы.
Ингредиенты
Для крошки: пшеничная мука — 100 г, сахар — 100 г, холодное сливочное масло — 100 г, овсяные хлопья — 100 г, грецкие или другие орехи — 100 г по желанию;
для начинки: замороженные ягоды — 500 г, кукурузный крахмал — 1 ст. л., сахарная пудра — 1 ст. л.
Как готовить
В миске соедините муку с сахаром. Добавьте нарезанное холодное сливочное масло и быстро перетрите руками до образования крошки.
Всыпьте овсяные хлопья и продолжайте перетирать смесь. При желании добавьте крупно порубленные орехи.
Ягоды заранее разморозьте и при необходимости слейте лишний сок.
Выложите их в форму диаметром около 26 см, добавьте кукурузный крахмал и сахарную пудру, перемешайте и распределите ровным слоем.
Если используете яблоки, груши или сливы, предварительно нарежьте их небольшими кусочками.
Покройте начинку подготовленной крошкой и разровняйте. Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут до золотистого цвета.
Полезный совет
Перед подачей немного остудите, чтобы ягодная начинка стала гуще.
