Обычные кабачковые запеканки нередко получаются слишком нежными и немного пресными. Но стоит добавить немного сырокопченого бекона и щепотку копченой паприки, как вкус становится совершенно другим.
Бекон придает аппетитный аромат, паприка добавляет легкую дымную нотку, а расплавленный сыр делает запеканку сочной и румяной.
Для приготовления понадобится
400 г молодых кабачков, 120 г твердого сыра, 120 г сырокопченого бекона, 2 яйца, 100 г сметаны, 150 г муки, 1/2 ч. л. соды, 1 ч. л. копченой паприки, небольшой пучок укропа или петрушки, 1/2 ч. л. соли и черный молотый перец по вкусу.
Как готовить
Кабачки натрите на крупной терке и хорошо отожмите лишнюю жидкость. Бекон нарежьте небольшими кубиками, сыр натрите, зелень мелко порубите.
Сметану смешайте с содой и оставьте на 5 минут, затем добавьте яйца, соль, перец и копченую паприку. Постепенно вмешайте муку, после чего добавьте кабачки, сыр, бекон и зелень.
Переложите массу в слегка смазанную форму, разровняйте и выпекайте при 180 градусах около 40–50 минут до красивой золотистой корочки.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз особенно нравится использовать именно сырокопченый бекон — во время запекания он отдает блюду насыщенный аромат без лишних специй. Подавать такую запеканку лучше теплой со сметанным или чесночно-йогуртовым соусом, а на следующий день она остается такой же вкусной.
