Берёшь обычный фарш, добавляешь яйцо — и получаются не просто котлеты, а полноценное блюдо с сюрпризом внутри.
В разрезе выглядит эффектно: румяная корочка, сочное мясо и нежное яйцо в центре. Готовлю такие, когда хочется чего-то привычного, но с «вау-эффектом» — и на ужин, и даже на стол гостям.
Ингредиенты на 2 штуки
Говяжий фарш — 200 г, яйца — 4 шт. (2 внутрь, 1 в фарш, 1 для панировки), лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, петрушка — 2 ст. л., панировочные сухари — 50 г, мука — для панировки, растительное масло — для жарки, соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Лук с чесноком измельчаю и смешиваю с фаршем, добавляю яйцо, зелень, немного сухарей, соль и перец. Перемешиваю до однородности и даю постоять несколько минут.
Яйца отвариваю так, чтобы желток остался мягким, очищаю. Из фарша формирую лепёшки, в центр кладу яйцо и аккуратно закрываю, придавая форму котлеты.
Каждую обваливаю сначала в муке, затем в яйце и сухарях. Обжариваю на сковороде до золотистой корочки со всех сторон, затем накрываю крышкой и довожу до готовности на слабом огне. Такой вариант точно разнообразит привычное меню.
