Беру мясной фарш, сырой рис, лук и морковь — и вместо привычных котлет готовлю сочные «ежики» в густой подливе. Просто смешиваю фарш с рисом, формирую шарики, выкладываю их на овощную подушку и заливаю ароматным соусом со сметаной и томатной пастой. Пока блюдо томится под крышкой, рис полностью приготовится, а мясо останется невероятно сочным.
Получается полноценный семейный ужин без лишней возни.
Для приготовления вам понадобится
Мясной фарш (свинина и говядина) — 600 г, сырой рис — 1 стакан, репчатый лук — 2 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, сметана — 200 г, томатная паста — 2 ст. л., вода или бульон — 500 мл, мука — 2 ст.л., растительное масло — 2 ст. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, зелень — для подачи.
Как готовить
Сырой рис хорошо промойте и соедините с фаршем. Добавьте одну мелко нарезанную луковицу, соль и перец, затем тщательно перемешайте и сформируйте небольшие шарики.
Вторую луковицу нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле до мягкости. Переложите овощи ровным слоем в глубокую сковороду или сотейник, сверху аккуратно разложите «ежики». Для подливки смешайте сметану, муку, томатную пасту, воду, измельченный чеснок, немного соли и перца.
Залейте соусом тефтели так, чтобы жидкость почти полностью их покрывала. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 40–45 минут, пока рис полностью не приготовится, а подливка не станет густой и насыщенной.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз же приготовила «ежики». Сметану лучше брать пожирнее и не игнорировать добавление муки, тогда подлива будет однородная и не пойдет хлопьями. Также вместо обычного лучше взять длиннозерновой рис, ежики получаются красивее.
