Косичка из вырезки с беконом — тот самый случай, когда минимум усилий даёт максимальный «вау-эффект». Мясная вырезка получается невероятно нежной, бекон добавляет сочности и аромата, а подача в виде косы сразу превращает обычное горячее в праздничное. Гости уверены, что с таким блюдом пришлось долго возиться — но на деле всё проще, чем кажется.
Ингредиенты: мясная вырезка — 1 шт., бекон — 6–8 ломтиков, соль — по вкусу, чёрный молотый перец — по вкусу, сухой чеснок — по вкусу, сладкая паприка — по вкусу, репчатый лук — 1 шт., тимьян — несколько веточек.
Вырезку надрежьте вдоль на три полосы, не дорезая до конца, чтобы основание осталось целым. Посыпьте мясо солью, перцем, сухим чесноком и сладкой паприкой, слегка втирая специи. На каждую полоску выложите ломтик бекона, после чего аккуратно заплетите мясо в косу. Из пергамента сформируйте «лодочку» и выложите на дно кольца лука и веточки тимьяна — они пропитают мясо ароматом во время запекания. Сверху разместите мясную косу и отправьте в заранее разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. За это время вырезка пропечётся, останется сочной внутри и покроется аппетитной корочкой. Подавайте горячей, нарезав порционными кусками.
