Свиная корейка на кости получается невероятно сочной, нежной и эффектной — отличный вариант горячего блюда для праздничного стола. Пряная обмазка с томатом, горчицей и соевым соусом создаёт насыщенный вкус, а запекание в фольге защищает мясо от пересыхания.
Ингредиенты
Свиная корейка на кости — 2 куска по 500 г, томатная паста — 1 ст. л., горчица — 1 ст. л., растительное масло — 1 ст. л., соевый соус — 2 ст. л., сладкая паприка — 1 ч. л., сушёный имбирь — 1/2 ч. л., сушёный чеснок — 1/2 ч. л.
Как готовить
Возьмите свиную корейку и сделайте в мякоти несколько глубоких проколов острым ножом, чтобы соус лучше проник внутрь.
Соедините томатную пасту, горчицу, растительное масло и соевый соус. Добавьте сладкую паприку, сушёный имбирь и чеснок, затем тщательно перемешайте.
Дополнительно солить мясо не нужно, поскольку соевый соус уже содержит соль.
Обмажьте корейку пряной смесью со всех сторон. Плотно заверните каждый кусок отдельно в толстую фольгу или используйте два слоя тонкой.
Переложите на противень и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 1 час.
Осторожно разверните фольгу, полейте мясо выделившимся соком и запекайте открытым ещё 15 минут до аппетитной корочки.
Полезный совет
Дайте корейке немного отдохнуть перед подачей, чтобы сок равномерно распределился внутри.
