Если кажется, что зразы — это всегда одно и то же, попробуйте колумбийский вариант. Вроде бы привычный картофель с начинкой, но внутри — совсем другой вкус: сочный фарш с рисом и яйцом, а снаружи — румяная корочка.
Получается сытно, необычно и очень по-домашнему.
Ингредиенты
Картофель 5 крупных, говяжий фарш 400 г, помидоры 2 шт., чеснок 1 зубчик, яйцо варёное 1 шт., рис варёный 100 г, тмин 0,5 ч. ложки, соль по вкусу, яйцо сырое 1 шт., молоко 100 мл, мука 100 г, растительное масло для жарки.
Как готовить
Картофель отварите до мягкости и разомните в пюре, дайте немного остыть. Для начинки обжарьте фарш с помидорами, чесноком и тмином до готовности, затем добавьте рис и нарезанное варёное яйцо — масса должна получиться сочной и ароматной.
Из картофельного пюре сформируйте лепёшку, сделайте углубление и выложите начинку. Аккуратно закройте и сформируйте плотный шар или овальную котлету.
Отдельно смешайте яйцо, молоко и муку до однородности. Обмакните зразы в эту смесь и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
Полезный совет
Подавайте такие зразы с острым томатным соусом: смешайте мелко нарезанные помидоры, лук, кинзу, немного острого перца и сбрызните лимонным соком — вкус станет ярче и насыщеннее. А если хочется более мягкого варианта, добавьте в соус немного сметаны или йогурта — получится нежно и сбалансировано.
