Озимый чеснок обычно убирают в июле. Важно поймать правильный момент: если выкопать рано, головки будут рыхлыми и плохо сохранятся, а если опоздать — начнут распадаться на зубки прямо в земле.
Почему чеснок убирают в июле
Озимый чеснок созревает раньше ярового. В среднем от всходов до зрелости проходит 90–120 дней.
В средней полосе его чаще убирают во второй половине июля. В южных регионах — раньше, на Урале и в Сибири — ближе к концу месяца.
Но точнее ориентироваться не на календарь, а на состояние растений и погоду.
Главные признаки зрелости
Самый надежный ориентир — стрелки. Если вы оставили 2–3 контрольные стрелки, смотрите на них: когда они выпрямились, а оболочка с бульбочками начала лопаться, чеснок готов к уборке.
Второй признак — листья. У зрелого чеснока 2–3 нижних пера уже пожелтели и подсохли, а верхние только начинают желтеть. Ждать полного высыхания ботвы не нужно.
Третий способ — выкопать пару головок для проверки. У зрелого чеснока чешуйки сухие, плотные, с характерной окраской сорта. Корни начинают подсыхать, а шейка становится мягче.
Что сделать перед уборкой
За 7–10 дней до выкопки прекращают полив. Земля должна подсохнуть, тогда головки легче очищаются и лучше хранятся.
Убирать чеснок лучше в сухой день, когда впереди нет затяжных дождей.
Как правильно выкапывать
Не выдергивайте чеснок за стебель. Так можно оторвать ботву, а головка останется в земле или повредится.
Лучше аккуратно подкопать растения вилами или лопатой на расстоянии около 10 см от стебля. Затем вынуть головки и осторожно отряхнуть землю.
Не стучите чесноком о землю или друг о друга: поврежденные головки хуже хранятся.
Как сушить чеснок
Сразу после уборки ботву и корни не обрезают. Сначала чеснок раскладывают под навесом или в хорошо проветриваемом месте на 7–14 дней.
За это время питательные вещества из листьев переходят в головки, а чешуйки подсыхают.
Когда ботва полностью высохнет, стебли обрезают, оставляя пенек 2–3 см. Корни укорачивают. Если планируете плести чеснок в косы, стебли оставляют длиннее.
Как хранить
Озимый чеснок хранится хуже ярового, обычно 4–6 месяцев. Лучшие условия — прохладное сухое место с хорошей вентиляцией.
Хранить можно:
- в косах;
- в сетках;
- в капроновых чулках;
- в деревянных ящиках;
- в корзинах.
Важно, чтобы головки не сырели и не лежали плотной мокрой кучей.
