Минтай по-царски — отличный пример того, как из самых обычных ингредиентов можно приготовить вкусное, сытное и при этом не перегруженное блюдо. Нежный минтай, сочные овощи и картофель делают её идеальным вариантом для ужина или обеда, когда хочется поесть вкусно и без лишних заморочек.
Ингредиенты (на 1 порцию): минтай — 100 г, картофель отварной — 120 г, морковь — 50 г (тёртая), помидор — 50 г, сметана 20% — 30 г, яйцо — 1 шт., лёгкий сыр — 20 г, соль и любимые специи — по вкусу.
Картофель заранее отварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте тонкими кружочками. Минтай нарежьте порционными кусочками, посолите и приправьте специями. Морковь натрите на тёрке, помидор нарежьте небольшими ломтиками. В отдельной миске смешайте сметану, яйцо, специи и тёртый сыр до однородности. В форму для запекания выложите слой картофеля, сверху разложите рыбу, затем добавьте овощи. Равномерно залейте всё сметанно-яичной смесью. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут, пока запеканка не станет румяной и ароматной. Подавайте горячей — получается нежно, сочно и по-настоящему по-домашнему.
