Простое домашнее блюдо с мягким, гармоничным вкусом. После охлаждения овощная сладость раскрывается особенно хорошо, поэтому закуску лучше готовить заранее и подавать со свежим хлебом, картофелем или мясными блюдами.
Ингредиенты
Репчатый лук — 450 г, морковь — 450 г, болгарский перец — 350 г, томатная паста — 1 ст. л., растительное масло — для жарки, соль и чёрный молотый перец — по вкусу; по желанию: чеснок — 1–2 зубчика.
Как готовить
Лук, морковь и очищенный от семян болгарский перец нарежьте одинаковыми небольшими кубиками.
В сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжаривайте на умеренном огне до полуготовности.
Добавьте морковь, перемешайте и тушите на слабом огне около 15 минут.
Положите болгарский перец, посолите и поперчите. Продолжайте тушить ещё 10 минут, периодически перемешивая.
Добавьте томатную пасту и при желании измельчённый чеснок. Перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты.
Полностью остудите закуску и уберите в холодильник. Подавайте холодной.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует овощи нарезать примерно одинаковым кубиком, тогда они приготовятся равномерно и закуска будет выглядеть аккуратнее.
