Когда не хочется стоять у сковороды и жарить сырники партиями, я делаю один большой львовский сырник.
Апельсиновая цедра дает аромат, мак делает разрез интереснее, а шоколадная глазурь с орехами превращает простую творожную выпечку в настоящий десерт.
Для приготовления понадобится
600 г творога 9%, 4 яйца, цедра 1 апельсина, 90 г сливочного масла, 90 г сахара, 15 г кукурузного крахмала, 25 г мака, 30 г сметаны 20%. Для глазури — 75 г молочного шоколада, 40 г сливочного масла и 30 г орехов.
Как готовить
Творог протрите через сито или хорошо пробейте до однородности. Добавьте мелко натертую цедру без белой горькой части, сахар и мягкое масло.
Перемешивайте миксером на низкой скорости, не взбивая массу. Добавьте крахмал и сметану, затем по одному введите яйца. В форму выложите примерно 3/4 массы.
В оставшуюся добавьте мак и распределите сверху. Выпекайте при 160 °C около 50 минут: края должны схватиться, а середина слегка подрагивать. Остудите в выключенной духовке и уберите в холодильник минимум на ночь.
Для глазури растопите шоколад со сливочным маслом, вмешайте рубленые орехи и покройте холодный сырник. Снова уберите в холодильник до застывания.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже готовила такой львовский сырник и советует не торопиться с подачей — после ночи в холодильнике он становится намного плотнее, нежнее и действительно напоминает чизкейк. С шоколадной глазурью и орехами получается уже почти праздничный десерт, а не просто творожная запеканка.
