Польский серник — один из самых известных десертов Польши. Основа здесь — качественный творог, немного сливочного масла и яйца. Никакой сложной технологии, а результат легко украсит даже праздничный стол.
Секрет настоящего серника — хорошо протертый творог. Благодаря этому начинка становится гладкой и кремовой, а после выпечки остается нежной, без крупинок.
Для приготовления понадобится
Творог 9% — 700 г, яйца — 4 шт., сахар — 150 г, сливочное масло — 100 г, сметана — 120 г, кукурузный крахмал — 40 г, ванильный сахар — 10 г, цедра половины лимона — по желанию.
Как готовить
Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром до пышности. По одному добавьте яйца, затем вмешайте сметану, ванильный сахар и крахмал. Творог дважды протрите через сито или измельчите погружным блендером до полностью однородной массы.
Соедините обе смеси, при желании добавьте мелко натертую лимонную цедру и переложите тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте при 165 °C около 60 минут. После выключения духовки приоткройте дверцу и оставьте пирог внутри еще на 30 минут. Можно подавать, но если полностью остудить и уберать в холодильник минимум на 6 часов, то будет еще вкуснее.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз всего нравится серник на следующий день. После ночи в холодильнике он становится плотнее, прекрасно режется и действительно напоминает хороший европейский чизкейк, только с более насыщенным творожным вкусом.
