Свежий, хрустящий и нежный вариант для ужина или быстрого перекуса. Сметанная заправка с желтками, зернистой горчицей и чесноком делает вкус более насыщенным, а укроп добавляет приятную свежесть.
Ингредиенты
Пекинская капуста — 300 г, огурцы — 250 г, яйца — 3 шт.; для заправки: яичные желтки — 3 шт., сметана — 4 ст. л., зернистая горчица — 1 ч. л., чеснок — 1 зубчик, соль — по вкусу, черный перец — по вкусу, зелень — по вкусу.
Как готовить
Возьмите яйца, отварите вкрутую 8–10 минут после закипания, остудите, очистите и разделите на белки и желтки.
Желтки разомните вилкой, добавьте сметану, зернистую горчицу, чеснок через пресс, соль и перец, перемешайте до однородной заправки.
Пекинскую капусту тонко нашинкуйте и переложите в салатницу. Огурцы нарежьте тонкой соломкой или полукольцами, яичные белки — соломкой, добавьте к капусте.
Всыпьте мелко нарезанную зелень, аккуратно перемешайте.
Перед подачей добавьте яичную заправку, еще раз осторожно перемешайте и сразу подавайте, чтобы салат остался сочным и хрустящим.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует желтки для заправки разминать как можно мельче — соус получится нежнее.
