Иногда хочется селёдки, но без тяжёлой классики и бесконечных слоёв майонеза. В такие моменты выручает салат «Полушубок» — он легче, свежее и при этом очень насыщенный по вкусу. Маринованные грибы добавляют пикантность, а сочетание овощей с сельдью делает салат неожиданно гармоничным и запоминающимся.
Продукты: свёкла — 1 крупная шт., морковь — 1 средняя шт., яйца — 2 шт., сельдь — 1 небольшая шт., маринованные грибы (можно опята в баночке или шампиньоны) — 150 г, майонез или сметана — по вкусу, зеленый лук для украшения.
Свёклу, морковь и яйца заранее отварите и полностью остудите. Нарежьте овощи и яйца небольшими аккуратными кубиками. Маринованные грибы также мелко нарежьте. Сельдь очистите от кожи и костей и нарежьте кубиками примерно такого же размера, как остальные ингредиенты. В глубокой миске соедините все подготовленные продукты, добавьте майонез или сметану (можно смешать их в равных пропорциях), аккуратно перемешайте и при необходимости досолите. Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике 20–30 минут. Сверху посыпьте зеленым луком.
