Картофель, морковь, свёкла, квашеная капуста, красный лук — всё это есть почти на каждой кухне. А вместе получается салат «Капуста под шубой»: сытный, пикантный и совсем недорогой.
Ингредиенты
Картофель — 150 г, морковь — 150 г, свёкла — 250 г, квашеная капуста — 150 г, красный лук — 80 г, майонез обычный или постный — 2 ст. л., подсолнечное масло — 2 ч. л., соль — по вкусу, сахар — щепотка по желанию.
Как готовить
Картофель, морковь и свёклу моем и отвариваем в кожуре до мягкости, доставая по мере готовности.
Полностью остужаем, очищаем и натираем на крупной тёрке.
Капусту хорошо отжимаем от рассола и мелко рубим.
Смешиваем с нарезанным красным луком и подсолнечным маслом.
В салатник выкладываем картофель, слегка уплотняем и смазываем частью майонеза.
Затем кладём капусту с луком, следом — морковь и сверху свёклу.
Морковный и свекольный слои немного подсаливаем по вкусу и смазываем оставшимся майонезом.
Убираем салат в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.
Полезный совет
Если капуста слишком кислая, добавьте щепотку сахара.
