Ингредиенты:
мука — 300 г, кефир — 130 мл, сахар — 1 ст. л. + немного для обсыпки, яйцо — 1 шт., разрыхлитель — 1 ч. л., соль — 1/3 ч. л., подсолнечное масло — 80 мл.
В миске соединяю все ингредиенты и хорошо перемешиваю до однородности. Тесто должно получиться мягким и послушным, но не липким. Убираю его в морозилку примерно на 20 минут — после охлаждения печенье получается более рассыпчатым.
Охлаждённое тесто делю на кусочки по 30–40 г, каждый слегка раскатываю, одной стороной обмакиваю в сахар и немного прижимаю рукой.
Выкладываю заготовки на противень с пергаментом, оставляя расстояние между печеньем. Выпекаю при 180 °C около 20 минут, до румяной золотистой корочки.
Печенье получается нежным, хрустящим снаружи и мягким внутри — идеальный вариант к чаю, когда хочется чего-нибудь домашнего и быстрого
