Этот пирог давно стал нашим семейным любимцем. Насыщенный кофейный аромат, мягкий влажный корж и нежный творожный крем делают его идеальным десертом к чаю или кофе. Готовится просто, а результат всегда радует и домашних, и гостей.
Ингредиенты для теста: яйца – 2 шт, сахар – 180 г, растительное масло – 50 мл, молоко – 150 мл, мука – 250 г, растворимый кофе – 2 ч. л., кипяток – 100 мл, разрыхлитель – 10 г, сода – 1 ч. л., лимонный сок – ½ ч. л. Для крема: творог – 380 г, сметана – 150 г, сахар – 60 г, молоко – 2 ст. л.
Приготовление: растворите кофе в кипятке и дайте ему немного остыть. Яйца взбейте с сахаром до пышной светлой массы, добавьте растительное масло, молоко и кофе. Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно введите в жидкую массу. Соду погасите лимонным соком и добавьте в тесто в самом конце. Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте при 180 °C 30–35 минут, до сухой зубочистки. Остудите корж. Для крема пробейте творог со сметаной, сахаром и молоком до однородной и нежной консистенции. Остывший корж разрежьте вдоль и щедро смажьте кремом.
