Пока идёт клубничный сезон, обязательно приготовьте эти творожные галеты. Нежное тесто с лёгкой творожной кислинкой, сочная ягодная начинка и румяные края — получается домашняя выпечка, которую хочется повторять снова и снова. А главное, приготовить такие галеты совсем несложно.
Ингредиенты
Творог — 180 г, яйцо — 1 шт., сахар — 100 г, ванильный сахар — 8 г, сливочное масло или маргарин — 120 г, мука — 350 г, разрыхлитель — 10 г, клубника — 600 г, манка или крахмал — 6 ч. л., сахар — 6 ч. л., сахарная пудра — по вкусу.
Как готовить
Протрите творог через мелкое сито или измельчите блендером до однородности.
Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и нарезанное небольшими кубиками сливочное масло или маргарин.
Просейте муку и добавьте её к остальным ингредиентам. Перетрите всё руками, затем быстро соберите тесто в плотный брусок. Не вымешивайте его слишком долго — творожному тесту это не требуется.
Заверните тесто в пищевую плёнку или пакет и уберите в холодильник на 20 минут.
Пока тесто охлаждается, подготовьте клубнику. Удалите хвостики и разрежьте ягоды на половинки или четвертинки в зависимости от размера.
Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 6 равных частей.
Присыпьте стол мукой. Возьмите один кусочек теста, слегка присыпьте мукой и раскатайте в тонкую лепёшку.
В центр каждой лепёшки насыпьте по 1 ч. л. манки или крахмала и 1 ч. л. сахара. Сверху выложите щедрую порцию клубники.
Поднимите края теста и слегка защипните их, оставляя середину открытой. Хорошо соедините края, чтобы начинка меньше вытекала во время выпечки.
Застелите противень пергаментом и переложите на него галеты.
Взбейте яйцо и смажьте им края и верхушки галет.
Разогрейте духовку до 170–180 °C. Выпекайте галеты 30–35 минут, пока тесто не станет золотистым и румяным.
Достаньте готовую выпечку из духовки и немного остудите. Перед подачей посыпьте галеты сахарной пудрой.
Полезный совет
Если любите более сладкую начинку, увеличьте количество сахара, добавляемого к клубнике.
