Такой соус отлично подойдёт к пасте, салатам, брускеттам или даже для начинки куриной грудки. Готовится буквально за пару минут, а вкус получается как в хорошем ресторане.
Ингредиенты: зелёный базилик (листья) — 50 г, оливковое масло — 70 мл, чеснок — 6 г, тёртый пармезан — 10 г (или больше по вкусу), кедровые орехи — 30 г, соль — по вкусу, перец — по желанию.
Все ингредиенты перекладываем в высокий стакан и измельчаем погружным блендером до однородной консистенции. Степень измельчения можно регулировать по вкусу: если хотите более гладкий соус — пробейте дольше, если нравится выраженная текстура — оставьте небольшие кусочки.
Густоту соуса также можно менять: для заправки салатов добавьте чуть больше оливкового масла, а если планируете использовать песто как намазку или начинку — уменьшите его количество, чтобы соус получился более плотным.
