Идеально для Дня всех влюбленных, годовщины или просто чтобы сказать близкому человеку: “Ты у меня в сердечке”.
Ингредиенты: сливочное масло 250 г, сахар 250 г, яйца 3 шт., мука 250 г, разрыхлитель 1 ч. л., красный пищевой краситель 1 ч. л., сливочное масло 300 г, сахар 300 г, яйца 4 шт., мука 300 г, ванильный экстракт 1 ч. л., сахарная пудра 200 г, молоко 4 ст. л., ванильный экстракт 1 ч. л., ягоды по желанию.
Процесс приготовления. Достаю сливочное масло заранее, чтобы оно стало мягким, и подготавливаю форму для кекса, застелив её пергаментом. Начинаю с приготовления красного кекса: просеиваю муку с разрыхлителем, отдельно взбиваю масло с сахаром до пышной массы, затем по одному добавляю яйца. Постепенно всыпаю мучную смесь и замешиваю тесто, после чего добавляю красный краситель и перемешиваю до однородного цвета. Перекладываю тесто в форму и выпекаю при 180 °C около 30–40 минут, затем полностью остужаю.
Остывший кекс нарезаю на брусочки и вырезаю из них сердечки. Далее готовлю ванильное тесто: снова взбиваю масло с сахаром, по одному добавляю яйца, вливаю ванильный экстракт, затем вмешиваю муку до гладкости.
В форму выкладываю часть ванильного теста, разравниваю и аккуратно устанавливаю красные сердечки в ряд. Остальное тесто распределяю вокруг и сверху, полностью закрывая сердечки. Выпекаю кекс при 170 °C около 60–70 минут и даю ему остыть.
Для глазури я просеиваю сахарную пудру, добавляю молоко и ванильный экстракт, перемешивая до густой консистенции. Готовый остывший кекс достаю из формы, поливаю глазурью и украшаю ягодами. Подаю, нарезав на толстые кусочки.
