Эти лепёшки с яйцом и зелёным луком — настоящая палочка-выручалочка для быстрого завтрака или перекуса.
Ингредиенты
Кефир 250 мл, яйцо 1 шт (в тесто) + 3 шт (вареных в начинку), мука 350 г, сода 0,5 ч.л., соль 0,5 ч.л., зелёный лук 1 большой пучок, сливочное масло 30 г (для смазки).
Как готовить
Смешайте кефир, сырое яйцо, соль и соду. Всыпьте муку, замесите мягкое нелипкое тесто. Накройте и оставьте на 10 минут.
Варёные яйца мелко порубите, зелёный лук нарежьте колечками. Смешайте — начинка готова.
Разделите тесто на 8–10 шариков. Каждый раскатайте в круг. На половину круга выложите начинку, накройте второй половиной, защипните края (можно сделать треугольником или полумесяцем).
Жарьте на сухой разогретой сковороде с двух сторон до яркой золотистой корочки, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону.
Горячие лепёшки смажьте сливочным маслом — они станут ещё мягче и ароматнее.
Личный опыт
Автор PopCornNews Екатерина Миловзорова советует не забивать тесто лишней мукой — оно должно оставаться мягким и эластичным, тогда лепёшки будут особенно воздушными. А зелёный лук лучше слегка помять руками перед добавлением в начинку, чтобы он стал ароматнее и мягче.
