Творожные лепешки на кефире с зеленым луком — мягкие, сытные и очень вкусные лепешки для завтрака или перекуса. Творог в них почти не чувствуется, зато он делает тесто нежным, а готовые лепешки можно замораживать и быстро разогревать утром.
Ингредиенты
Кефир комнатной температуры — 500 мл, яйца — 2 шт., соль — 0,5 ч. л., творог любой жирности — 300 г, зеленый лук — 15 г, просеянная мука — 200 г, сода — 1 ч. л., растительное масло — для смазывания сковороды, сливочное масло — для смазывания готовых лепешек по желанию.
Как готовить
Возьмите кефир комнатной температуры, влейте в миску, добавьте яйца и соль. Хорошо перемешайте.
Добавьте творог, затем мелко нарежьте зеленый лук и отправьте его в миску. Снова тщательно перемешайте.
Всыпьте просеянную муку, сверху добавьте соду и сначала слегка перемешайте ее именно с мукой, а затем замесите все тесто целиком. Масса должна получиться гладкой, по консистенции как густая сметана.
Разогрейте сковороду диаметром около 24 см и смажьте растительным маслом. Выложите порцию теста и аккуратно распределите по всему дну.
Жарьте лепешку на небольшом огне примерно 3 минуты до золотистого цвета, затем переверните и готовьте еще около 2 минут с другой стороны. Готовые горячие лепешки по желанию смажьте сливочным маслом.
Подавайте сразу или остудите, заморозьте и разогревайте по мере необходимости.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует, если планируете замораживать лепёшки, сначала полностью остудить их на решётке или тарелке в один слой. Затем переложить пергаментом и убрать в пакет. Так они не слипнутся, не отсыреют и после разогрева останутся мягкими и пышными.
