Вот такие лепёшки особенно хороши, когда хочется чего-то горячего вместо хлеба, но возиться с тестом и скалкой совсем не хочется.
Здесь всё проще: смешала кефир, яйца, сыр и зелёный лук, набрала ложкой — и сразу на сковороду. На свежем воздухе или к тарелке горячего супа вообще исчезают моментально.
Для приготовления понадобится
400 мл кефира, 3 яйца, 270–300 г муки, 100 г твёрдого сыра, 30 г зелёного лука, ½ ч. л. сушёного чеснока, ½ ч. л. копчёной паприки, ⅓ ч. л. молотого кориандра, чёрный перец и соль по вкусу, растительное масло для жарки.
Как готовить
Кефир соедините с яйцами и солью, перемешайте венчиком. Добавьте натёртый сыр, мелко нарезанный зелёный лук, сушёный чеснок, паприку, кориандр и немного свежемолотого перца.
Муку подсыпайте постепенно. Тесто должно получиться гуще, чем на обычные оладьи, но при этом спокойно спадать с ложки — забивать его мукой не нужно.
На сковороде разогрейте небольшое количество масла. Выкладывайте тесто ложкой и слегка разравнивайте, формируя небольшие толстенькие лепёшки. Жарьте на среднем огне по несколько минут с каждой стороны до уверенной золотистой корочки.
Готовые лепёшки лучше подавать сразу — пока края ещё похрустывают, а сыр внутри остаётся мягким.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует часть обычного твёрдого сыра заменить копчёным — буквально 30–40 г хватает, чтобы вкус стал заметно интереснее. А зелёного лука можно не жалеть: после жарки он становится мягким и даёт лепёшкам ту самую аппетитную несладкую начинку.
