Когда обычные котлеты уже надоели, из того же фарша можно сделать блюдо куда интереснее.
Формирую мясные основы, а сверху собираю целую шапочку из жареных грибов, яйца, картофеля и сыра — в духовке всё соединяется и подрумянивается.
Причём стожки хороши не только для семейного ужина.
Для приготовления понадобится
700 г мясного фарша, 2–3 средние картофелины, 300 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 варёных яйца, 180–200 г твёрдого сыра, 3–4 ст. л. сметаны или майонеза, 1 зубчик чеснока по желанию, соль, чёрный перец, растительное масло и зелень.
Как готовить
Картофель натрите на мелкой тёрке и хорошо отожмите. Одну луковицу мелко нарежьте или тоже натрите. Соедините фарш, картофель и лук, посолите, поперчите и хорошо вымешайте. Сформируйте широкие мясные лепёшки толщиной около 1,5–2 см и разложите на противне.
Вторую луковицу обжарьте до мягкости, добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, пока полностью не выпарится влага. Посолите и поперчите.
На каждую мясную основу выложите грибную начинку, сверху немного натёртого варёного яйца. Смажьте сметаной или майонезом, при желании смешанными с чесноком, и щедро засыпьте сыром.
Запекайте при 185–190 °C примерно 35–40 минут. Сверху должна появиться румяная сырная корочка, а мясная основа с картофелем полностью пропечься.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует картофель обязательно хорошо отжать — тогда мясная основа получается сочной, но не рыхлой и не водянистой. А грибы поджаривать до лёгкой румяности: именно они делают верх стожков особенно насыщенным по вкусу.
