Куриные кебабы теперь готовлю без шпажек и возни с лепкой: просто распределяю мясную массу пластом, делаю надсечки и отправляю в аэрогриль или духовку. В фарш добавляю сладкий перец, лук и свежую кинзу — получается невероятно ароматно.
Подаю с лавашем, овощным салатом и пикантным соусом.
Для приготовления понадобится
900 г филе куриного бедра, 1 болгарский перец, 1 луковица, пучок кинзы, соль и любимые специи по вкусу.
Для салата: красный сладкий лук, помидор, свежая зелень, оливковое масло и лимонный сок.
Для соуса: сметана, майонез, уцхо-сунели или хмели-сунели. Для подачи — лаваш или пшеничная тортилья.
Как готовить
Куриное бедро измельчают до состояния фарша. Болгарский перец и лук мелко рубят, кинзу нарезают. Всё соединяют с мясом, добавляют соль и специи, тщательно вымешивают.
Массу выкладывают ровным пластом в подходящую для аэрогриля форму или на противень, застеленный пергаментом. Ножом делают глубокие надсечки, разделяя пласт на продолговатые кебабы. Лепить каждый отдельно не нужно.
Готовят в аэрогриле или духовке при 190 градусах около 15-20 минут, до румяной корочки и полной готовности курицы.
Для салата нарезают помидор, красный лук и зелень, заправляют маслом с лимонным соком. Сметану смешивают с майонезом и пряностями.
Готовые кебабы подают на лаваше с салатом и соусом.
Интересный факт
Уцхо-сунели делают из голубого пажитника. Эта грузинская пряность обладает характерным ореховым ароматом, который особенно хорошо раскрывается в мясных блюдах.
