Беру обычный хлеб, ветчину, сыр и яйцо — готовлю французский «Крок-мадам», который легко заменит полноценный завтрак.
Снаружи бутерброд получается золотистым и хрустящим, внутри прячется расплавленный сыр, а сверху красуется глазунья с нежным желтком.
Готовится всё на обычной сковороде, без духовки и сложных ингредиентов.
Для приготовления вам понадобится
4 ломтика тостового хлеба, 2 яйца, 2 ломтика ветчины, 80 г твёрдого сыра, 25 г сливочного масла, 1 ч. л. дижонской горчицы по желанию, соль и чёрный перец по вкусу.
Как готовить
Два ломтика хлеба слегка смазываем горчицей. Сверху выкладываем ветчину и большую часть натёртого сыра, накрываем оставшимся хлебом.
На сковороде растапливаем половину сливочного масла. Обжариваем бутерброды на небольшом огне по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы хлеб подрумянился, а сыр внутри расплавился.
Перекладываем бутерброды на тарелки. На той же сковороде растапливаем оставшееся масло и жарим две глазуньи, стараясь сохранить желтки целыми.
На каждый горячий бутерброд кладём яйцо, посыпаем оставшимся сыром, солью и перцем. Подаём сразу, пока сыр тянется, а желток остаётся нежным.
Интересный факт
«Крок-мадам» — знаменитый французский горячий сэндвич, разновидность «Крок-месье». Главное отличие — жареное яйцо сверху. В традиционном варианте также используют соус бешамель, но дома можно приготовить более простую версию. Считается, что название «мадам» связано с тем, что яйцо напоминает дамскую шляпку.
