Блюдо напоминает картофельную фриттату: румяные кружочки картофеля соединяются густой заливкой с помидором и зеленью.
Ингредиенты
600 г картофеля, 4 яйца, 200 г сметаны, 1 помидор, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, по небольшому пучку укропа и зелёного лука, 3 ст. л. растительного масла, соль и чёрный перец.
Как готовить
Нарежьте картофель кружочками толщиной около 5 мм. По желанию промойте, но обязательно тщательно обсушите.
В разогретом масле прогрейте раздавленный чеснок и лавровый лист 30–60 секунд, не допуская потемнения, затем удалите.
Выложите картофель одним слоем и обжаривайте на среднем огне до румяности и почти полной мягкости, переворачивая после образования корочки.
Смешайте яйца со сметаной, нарезанным помидором, зеленью, солью и перцем.
Вылейте заливку на картофель, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 12–15 минут, пока яичная масса полностью не схватится.
Полезный совет
При желании осторожно переверните блюдо с помощью широкой тарелки и подрумяньте вторую сторону ещё 3–5 минут без крышки.
