Картофельная бабка с беконом — сытное и ароматное блюдо с румяной корочкой и нежной серединой. Отличный вариант для обеда или ужина из простых продуктов.
Ингредиенты
Картофель — 1 кг, яйца — 2 шт., бекон — 150 г, сыр твёрдый — 40 г, сливочное масло — 1 ст. л., сухари панировочные — 1 ст. л., лук репчатый — 1 шт., масло подсолнечное — 3 ст. л., соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Нарезаю бекон небольшими кусочками и обжариваю его вместе с мелко нарезанным луком на подсолнечном масле до лёгкой румяности.
Картофель очищаю и натираю на средней тёрке, затем слегка отжимаю лишний сок. Добавляю яйца и перемешиваю. После этого вмешиваю обжаренный бекон с луком, солю, перчу и ещё раз хорошо перемешиваю массу.
Форму для запекания смазываю сливочным маслом и посыпаю панировочными сухарями. Выкладываю картофельную смесь и разравниваю.
Запекаю в разогретой до 180°C духовке 40–60 минут до готовности. Затем достаю, посыпаю натёртым сыром и возвращаю в духовку ещё на несколько минут, чтобы сыр расплавился.
Полезный совет
Чтобы бабка получилась с аппетитной хрустящей корочкой, я не накрываю форму во время запекания и беру форму с невысокими бортиками — так верх хорошо подрумянивается, а внутри остаётся сочной.
