Этот рецепт стал для меня настоящим открытием. Самые простые продукты, никаких хитростей, а результат — мягкие, ароматные оладьи с сочными яблоками внутри. Готовлю их и на завтрак, и к чаю — исчезают со стола моментально.
Ингредиенты: кефир — 300 мл, яйца — 2 шт., сахар — 2–3 ст. л., яблоки — 2 средних, мука — около 250 г, сода — 0,5 ч. л., соль — щепотка, ванильный сахар — по желанию, растительное масло — для жарки.
Приготовление: в миске взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли. Вливаем кефир комнатной температуры, добавляем соду и перемешиваем. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, натираем на крупной тёрке или нарезаем мелким кубиком и сразу вмешиваем в тесто. Постепенно подсыпаем муку, добиваясь густоты теста, как у классических оладий. При желании добавляем ванильный сахар для аромата. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем тесто ложкой и жарим оладьи на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Подаём горячими — со сметаной, мёдом или просто так.
