Картофель, бекон, сливки и сыр — из этих простых продуктов французы готовят невероятно вкусное блюдо под названием тартифлет.
Такая запеканка хороша и для семейного ужина, и для угощения гостей. Сытно, ароматно и очень по-домашнему.
Для приготовления понадобится
800 г картофеля, 200 г бекона, 1 крупная луковица, 200 мл сливок 20%, 200 г сыра камамбер или реблошон, 1 ст. л. сливочного масла, соль и чёрный перец по вкусу.
Как готовить
Картофель очищают, нарезают кружочками и отваривают в подсоленной воде около 8–10 минут до полуготовности. Он должен стать немного мягче, но сохранить форму.
Бекон нарезают небольшими кусочками, лук — полукольцами. На сковороде растапливают сливочное масло, обжаривают бекон до лёгкой румяности, добавляют лук и готовят до мягкости.
Форму смазывают маслом, выкладывают половину картофеля, сверху распределяют бекон с луком. Накрывают оставшимся картофелем, слегка перчат и заливают сливками.
Сыр нарезают ломтиками и раскладывают поверх картофеля. Отправляют в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на 25–30 минут. Когда сыр расплавится и появится красивая золотистая корочка, тартифлет готов.
Интересный факт
Тартифлет появился во французской Савойе в XX веке и стал особенно популярным благодаря сыру реблошон. Название блюда связано с савойским словом tartiflâ, означающим картофель. Сегодня эту запеканку часто подают на горнолыжных курортах Франции.
