Картошку по-гречески теперь готовлю чаще обычной деревенской — добавляю лимон, чеснок и ароматные специи, а дальше всё делает духовка. Снаружи дольки получаются золотистыми, с аппетитной корочкой, а внутри — мягкими, нежными и пропитанными лимонно-чесночным соусом.
Особенно хороша она с мясом, курицей или просто с холодным соусом из йогурта и зелени.
Для приготовления вам понадобится
1 кг картофеля, 1 крупный лимон, 4 зубчика чеснока, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сушёного орегано, ½ ч. л. сладкой паприки, ½ ч. л. чёрного перца, 1 ч. л. соли, 150 мл горячей воды или куриного бульона.
Как готовить
Картофель очищаем и нарезаем крупными продолговатыми дольками. Складываем в глубокую форму для запекания.
Из лимона выжимаем сок. Смешиваем его с оливковым маслом, измельчённым чесноком, орегано, паприкой, солью и перцем. Поливаем картофель и хорошо перемешиваем.
Вливаем горячую воду или бульон на дно формы. Отправляем в разогретую до 200 °C духовку примерно на 50–60 минут.
Через 30 минут аккуратно переворачиваем дольки. К концу приготовления большая часть жидкости должна выпариться, а картошка — подрумяниться. Если нужно, последние 5–7 минут увеличиваем температуру до 220 °C.
Подаём горячей, посыпав свежей зеленью.
Интересный факт
В Греции лимонный картофель часто подают к запечённой баранине или курице. Его особенность — сочетание запекания и томления в лимонном соке с маслом и бульоном. Благодаря этому картофель сначала становится нежным внутри, а затем приобретает румяную корочку.
