Картофельный салат «Копейка» простой, но очень вкусный: запекаю картошку кубиками и получается в разы лучше. Такой вариант сразу меняет вкус — вместо «обычного» салата выходит насыщенный и ароматный. Запечённый картофель даёт лёгкую корочку и более яркий вкус, чем варёный.
В сочетании с хрустящей капустой и румяным луком получается очень сбалансированно. И это тот самый рецепт, который хочется готовить снова и снова.
Ингредиенты: картофель — 700 г, лук — 250 г (две луковицы, или 1 большая), чеснок — 1–2 зубчика, маринованные огурцы — 250 г, капуста — 500 г, нерафинированное растительное масло — 5–6 ст. л., уксус 9% — 1 ст. л., соль — ½ ч. л., майонез или сметана — по вкусу, петрушка, парика копченая — по вкусу.
Картофель нарежьте крупными кубиками, перемешайте с небольшим количеством масла, парики и соли и запеките при 200°C до румяной корочки (примерно 25–30 минут). Капусту тонко нашинкуйте, смешайте с маслом, уксусом и солью, хорошо помните руками и оставьте на 20–30 минут, чтобы стала мягче. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета, в конце добавьте чеснок и перемешайте.
Когда капуста промаринуется, добавьте к ней тёплый запечённый картофель, жареный лук и нарезанные кружочками огурцы. В конце вмешайте зелень, заправьте майонезом и дайте постоять 5–10 минут.
паприка?