С виду простой рецепт, а на деле — эффектное блюдо, которое всегда вызывает восторг. Нежная картофельная основа, сочная мясная начинка и расплавленный сыр делают его по-настоящему насыщенным и ароматным. Такой рулет красиво нарезается и выглядит как ресторанная подача, хотя готовится из доступных ингредиентов. Идеально подойдёт и для семейного ужина, и для гостей.
Ингредиенты: картофель — 1 кг, оливковое масло — 4 ст. л., соль — по вкусу, тёртый сыр (можно моцареллу или любой твёрдый) — 250 г, яйцо - 2 шт, мука - 2 ст.л.
Начинка: фарш — 350 г, лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, томатный соус — 2 ст. л., зелень (петрушка или кориандр) — небольшой пучок, соль — 1–1,5 ч. л., чёрный перец — ½ ч. л., карри — ½ ч. л., паприка — 1 ч. л.
Картофель натрите на крупной тёрке, отожмите, смешайте с солью, яйцом, мукой и маслом, выложите на противень с пергаментом ровным прямоугольным слоем и посыпьте сыром. Запекайте при 180°C около 20–25 минут до лёгкой румяности. Для начинки обжарьте лук и чеснок, добавьте фарш и готовьте, разбивая комочки, затем вмешайте томатный соус, специи и зелень.
Готовую картофельную основу немного остудите, распределите начинку и аккуратно сверните рулет с помощью пергамента. Верните в духовку ещё на 10–15 минут — рулет станет плотнее, пропитается соками и будет идеально нарезаться на аппетитные кусочки.
