Ингредиенты:
Картофель — 5–6 клубней, постное масло (лучше оливковое) — 50 мл, сливочное масло — 20–30 г, соль — по вкусу
Картофель хорошо мою и аккуратно очищаю, стараясь придать форму бочонка. Ставлю кастрюлю с водой на огонь, солю и довожу до кипения.
Опускаю картофель и варю 15 минут, чтобы клубни не переварились. Вынув, даю им слегка обсохнуть.
Разогреваю сковороду с постным и сливочным маслом, выкладываю картофель и обжариваю со всех сторон до золотистой корочки.
Картофель шато готов — можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.
