Этот картофель выглядит так, будто его подали в ресторане, а готовится очень просто. Золотистая корочка, хрустящие края и мягкая серединка — идеальный вариант и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. А если добавить сверху сыр, получается вообще невозможно оторваться. Та самая «гармошка», которая всегда производит вау-эффект на столе.
Ингредиенты: картофель — 6 шт., чеснок — 3–4 зубчика, оливковое масло — 4–5 ст. л., хлопья красного перца — ½ ч. л., соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, твёрдый сыр — 100–150 г.
Картофель тщательно моют и обсушивают, выбирая клубни одинакового размера. На каждом делают частые параллельные надрезы, не дорезая до конца, чтобы получилась «гармошка». Чеснок пропускают через пресс и смешивают с оливковым маслом и хлопьями чили. Картофель выкладывают на противень, смазывают ароматной смесью, солят и перчат. Запекают при 180 °C около 50–60 минут до мягкости и румяной корочки. За 10 минут до готовности посыпают тёртым сыром и возвращают в духовку, чтобы он расплавился и образовал аппетитную золотистую шапочку.
