После этого блюда обычная тушёная капуста кажется слишком скучной. Польский бигос получается невероятно ароматным, сытным и насыщенным: капуста пропитывается соком копчёностей, рис делает блюдо более нежным и густым, а специи и томат добавляют тот самый вкус, из-за которого хочется брать добавку снова и снова.
Особенно нравится, что готовится всё из простых продуктов, но вкус получается совсем не «столовский». Охотничьи колбаски дают яркий копчёный аромат, полукопчёная колбаса делает блюдо насыщеннее, а чеснок и базилик идеально дополняют капусту.
Ингредиенты
Капуста белокочанная — 500 г, охотничьи колбаски — 150 г, колбаса полукопчёная — 100 г, рис — 5 ст. л., морковь — 1 шт., лук — 1 шт., чеснок — 1–2 зубчика, томатная паста — 1 ст. л., подсолнечное масло — 40 мл, лавровый лист — 1 шт., соль и чёрный перец — по вкусу, сушёный базилик — 0,5 ч. л., вода — 100 мл.
Приготовление
Лук мелко нарезаю, морковь натираю на тёрке и обжариваю всё на растительном масле до мягкости. Добавляю нарезанные охотничьи колбаски и полукопчёную колбасу, слегка подрумяниваю, чтобы появился яркий копчёный аромат.
Капусту тонко шинкую, выкладываю в сковороду и готовлю несколько минут, пока она немного не осядет. Затем добавляю промытый рис, томатную пасту, чеснок, базилик, лавровый лист, соль и перец.
Вливаю немного воды, накрываю крышкой и тушу бигос на небольшом огне около 35–40 минут, пока рис не станет мягким, а капуста полностью не пропитается ароматами копчёностей.
Подаю бигос горячим.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга попробовала приготовить бигос. Рецепт готовила и ранее, только вместо риса в нем была картошка. В таком варианте получается тоже очень вкусно, особенно нравится копченые ноты в блюде.
