Сытное домашнее блюдо с насыщенным кисло-сладким вкусом. Картофель делает его основательным, а квашеная капуста придаёт приятную пикантность.
Ингредиенты
300–400 г квашеной капусты, 300 г мякоти свинины, 2–4 картофелины, по 1 моркови и репчатой луковице, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, 50–150 мл воды, соль, чёрный перец и сахар по вкусу, растительное масло для обжаривания.
Как готовить
Возьмите свинину, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до румяности. Добавьте измельчённые лук и чеснок, натёртую морковь и готовьте до мягкости овощей.
Положите нарезанный брусочками картофель, влейте 50 мл воды и тушите под крышкой почти до готовности.
Капусту слегка отожмите от рассола и при необходимости промойте, затем добавьте вместе с томатной пастой.
Перемешайте, при необходимости влейте ещё 50–100 мл воды и тушите под крышкой до мягкости капусты и полной готовности мяса.
Попробуйте, посолите и поперчите, а излишнюю кислоту при желании уравновесьте щепоткой сахара.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова отмечает, что квашеную капусту лучше добавлять после размягчения картофеля: кислая среда замедляет его приготовление.
Общее время может меняться в зависимости от размера кусочков и выбранного мяса.
