Тонкие ломтики картофеля в ароматной сливочной заливке под золотистой сырной корочкой. Такой гратен можно подать как самостоятельное блюдо или праздничный гарнир.
Ингредиенты
700 г картофеля, 300 мл сливок жирностью 20–30%, 100 мл молока, 100 г твёрдого сыра — например, грюйера или эмменталя, 2 зубчика чеснока, ½ ч. л. сушёного тимьяна, щепотка молотого мускатного ореха, сливочное масло для формы, соль и белый либо чёрный перец по вкусу.
Как готовить
Возьмите очищенный картофель и нарежьте кружочками толщиной 1–2 мм.
Соедините в кастрюле сливки, молоко, измельчённый чеснок, тимьян, мускатный орех, соль и перец.
Прогрейте, не доводя до кипения, снимите с огня и оставьте на 5–10 минут.
В смазанную маслом форму уложите картофель внахлёст, понемногу поливая каждый слой сливочной смесью.
Влейте оставшуюся заливку и посыпьте тёртым сыром.
Запекайте при 180 °C около 40–50 минут до мягкости картофеля; если верх зарумянится раньше времени, прикройте его фольгой.
Дайте гратену постоять 10 минут перед подачей.
Полезный совет
Выбирайте картофель, который сохраняет форму после приготовления. Ломтики не промывайте: оставшийся на поверхности крахмал поможет сливочному соусу загустеть.
