Сливовый пирог на противне сочетает пышное дрожжевое тесто, сочную фруктовую начинку и ароматную коричную корочку. Тесто замешивается венчиком без долгого вымешивания, поэтому с рецептом легко справится даже начинающий кулинар.
Ингредиенты
Для теста: яйца — 2 шт., молоко — 300 мл, растительное масло — 100 мл и дополнительно для смазывания, сахар — 4 ст. л., быстродействующие сухие дрожжи — 7 г, пшеничная мука — 480 г;
для начинки: сливы — 500 г, сахар — 2 ст. л., ванильный сахар — 8 г, молотая корица — по вкусу.
Как готовить
Яйца комнатной температуры соедините с тёплым молоком и растительным маслом. Добавьте сахар и сухие дрожжи, активно перемешайте венчиком до растворения крупинок.
Сразу всыпьте всю муку и размешайте до однородности. Тесто получится очень мягким, липким и довольно жидким — так и должно быть.
Противень размером около 25 × 35 см обильно смажьте растительным маслом. Выложите тесто и распределите по всей поверхности руками, также смазанными маслом.
Накройте пищевой плёнкой в контакт и оставьте в тёплом месте примерно на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объёме примерно втрое.
Сливы нарежьте тонкими дольками. Снимите плёнку и ребром ладони сделайте на поверхности теста крестообразные углубления.
Разложите в них сливы. Смешайте обычный и ванильный сахар с корицей, посыпьте пирог.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 25–30 минут до румяной корочки. Перед нарезкой дайте пирогу немного остыть.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует сливы брать плотные и хорошо обсушить после нарезки, чтобы сок не утяжелил тесто в углублениях.
