Они еще не слишком сладкие, с приятной кислинкой и тонкой кожицей, поэтому идеально подходят для выпечки. Добавляю немного корицы, замешиваю простое кефирное тесто — и уже через полчаса на столе появляется целая тарелка румяных, пышных оладий.
Секрет их воздушности — обычная сода. Она вступает в реакцию с кефиром и образует множество маленьких пузырьков, благодаря которым оладьи получаются высокими, мягкими и долго не черствеют. А кусочки яблок внутри остаются сочными и делают каждую оладушку еще ароматнее.
Для приготовления понадобится
Кефир — 300 мл, яблоки — 2 средних шт., яйцо — 1 шт., сахар — 2–3 ст. л., мука — 230–250 г, сода — ½ ч. л., соль — щепотка, молотая корица — 1 ч. л., растительное масло — для жарки.
Как готовить
Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Смешайте его с яйцом, сахаром и солью. Добавьте соду, перемешайте и оставьте на 2–3 минуты.
Затем постепенно всыпьте просеянную муку и замесите густое тесто. Яблоки нарежьте небольшими кубиками или натрите на крупной терке, смешайте с корицей и сразу вмешайте в тесто.
Выкладывайте тесто ложкой на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной золотистой корочки. Подавайте теплыми с медом, сметаной или домашним вареньем.
Личный опыт
Авторр PopcornNews.ru Ольга Мороз больше любит нарезать яблоки маленькими кубиками, а не натирать их. Тогда в готовых оладьях попадаются сочные фруктовые кусочки, а аромат корицы раскрывается особенно ярко. Именно такие оладьи чаще всего исчезают со стола раньше, чем успевает закипеть чайник.
