Пока молодая свекла особенно сладкая и сочная, готовлю из нее простой салат, который подходит практически ко всему. Его можно подать как закуску, намазать на ломтик свежего хлеба или поставить рядом с горячей картошкой и запеченным мясом.
Яблочный уксус делает вкус более мягким и свежим, не перебивая естественную сладость свеклы, а чеснок и специи добавляют приятную пикантность.
Для приготовления понадобится
Молодая свекла — 2–3 шт., чеснок — 2 зубчика, соль — 1/2-1 ч. л., сахар — 1 ч. л., черный молотый перец — по вкусу, молотый кориандр — по вкусу, яблочный уксус — 2-3 ч. л., нерафинированное подсолнечное масло — по вкусу.
Как готовить
Свеклу отварите до готовности, полностью остудите и натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс, соедините с солью, сахаром, перцем, кориандром, маслом и яблочным уксусом, затем смешайте с натертой свеклой.
Дайте салату настояться 20–30 минут в холодильнике, чтобы вкусы хорошо соединились, после чего подавайте к столу.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз больше всего любит подавать этот салат с горячей молодой картошкой или просто на ломтике свежего ржаного хлеба. Если оставить его в холодильнике на несколько часов, вкус становится еще насыщеннее, а яблочный уксус придает легкую фруктовую нотку без резкой кислоты.
