Как только появляется молодая капуста, сразу готовлю эту простую тушеную капусту — именно такую раньше подавали в советских столовых. Секрет вкуса здесь не в дорогих продуктах, а в правильной обжарке и ложке томатной пасты, которая делает капусту яркой, сладковатой и очень ароматной.
Получается настолько вкусно, что многие едят ее просто с хлебом, даже без мяса.
Ингредиенты
Молодая капуста — 1/2 кочана, морковь — 1 шт., луковица — 1 шт., томатная паста — 1 ст. ложка, сахар — 1/2 ч. ложки, сливочное масло — 1 ст. ложка, соль и черный перец — по вкусу.
Приготовление
Молодую капусту тонко шинкую. Лук нарезаю маленькими кубиками, а морковь — тонкой соломкой или натираю на крупной терке. На хорошо разогретую сковороду сначала отправляю лук и морковь, слегка обжариваю до мягкости и сладкого аромата.
Затем добавляю капусту и тушу все вместе, периодически помешивая, пока овощи не станут мягче. После этого освобождаю немного места в центре сковороды и выкладываю томатную пасту — именно она дает тот самый вкус «как в столовой». Добавляю сахар, перемешиваю и вливаю немного воды.
Накрываю крышкой и оставляю капусту томиться примерно на 15 минут. В самом конце добавляю сливочное масло — оно делает вкус более мягким и насыщенным.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга часто готовит эту капусту. Сначала казалось, что рецепт слишком простой, но именно такие блюда почему-то всегда оказываются самыми вкусными. Особенно понравилось добавлять сливочное масло в самом конце — вкус сразу становится мягче и насыщеннее.
