Пирог «Ходовой» просто испаряется со стола — мягкий, нежный, с воздушной творожной начинкой и рассыпчатой крошкой сверху. Готовится без лишних хлопот, из простых продуктов, а результат — как из хорошей кондитерской. Пеку его «на каждый день», и семья просит снова и снова.
Ингредиенты: сливочное масло — 200 г, сахар — 150 г, яйца — 2 шт., сметана — 2 ст. л., мука — 2 стакана, разрыхлитель — 10 г, творог — 500 г, сахар — 100 г, желтки — 2 шт., кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Приготовление: мягкое сливочное масло тщательно растираем с сахаром до пышности, добавляем яйца и хорошо перемешиваем. Вмешиваем столовую ложку сметаны, разрыхлитель и муку, замешиваем мягкое, эластичное тесто, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 30 минут. Для начинки соединяем творог, сахар, желтки, крахмал и сметану, растираем до кремовой консистенции. Тесто делим на две части, одну распределяем по форме с пергаментом, выкладываем начинку ровным слоем. Вторую часть натираем сверху на тёрке, формируя крошку. Выпекаем при 200 °C около 30 минут до румяной корочки. Остужаем, нарезаем и подаём к чаю.
