Лепешки получаются мягкими, сытными и хорошо подходят как самостоятельная закуска, гарнир к мясу или рыбе, особенно со сметаной или йогуртовым соусом.
Ингредиенты
Кабачок — 350 г, яйца — 2 шт., кефир 2,5% — 250 мл, сыр — 100 г, мука — 6–7 ст. л. с горкой, сода — 0,5 ч. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Возьмите кабачок и натрите на крупной терке; молодой можно не очищать.
Добавьте яйца, кефир, соль, черный перец и соду, перемешайте. Всыпьте тертый сыр и снова перемешайте. Постепенно добавляйте муку.
Разогрейте сковороду, смажьте тонким слоем растительного масла и вылейте небольшой половник теста в центр.
Жарьте лепешки на слабом огне под крышкой по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовые лепешки выложите на бумажное полотенце и подавайте горячими или теплыми со сметаной, йогуртом или любимым соусом.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует муку добавлять постепенно и ориентироваться на консистенцию густой сметаны — так лепёшки останутся мягкими
