Всё смешали — и в духовку! Никакого замешивания и раскатывания теста. Пирог получается сочным, ароматным, а сверху покрывается аппетитной сырной корочкой.
Ингредиенты
Молодые кабачки — 700 г, яйца — 3 шт., твёрдый сыр — 120–150 г, пшеничная мука — 3–4 ст. л., сметана или густой йогурт — 150 г, разрыхлитель — 1 ч. л., чеснок — 1 зубчик, укроп или петрушка — по желанию, соль и чёрный перец — по вкусу, растительное или сливочное масло — для формы.
Для корочки: тёртый сыр или панировочные сухари — 2–3 ст. л.
Как готовить
Возьмите кабачки, крупно натрите, слегка посолите и оставьте на 10–15 минут. Тщательно отожмите выделившийся сок, чтобы пирог не получился водянистым.
В отдельной миске взбейте яйца со сметаной, добавьте муку, разрыхлитель, измельчённый чеснок, соль и перец. Перемешайте до однородности.
Добавьте кабачки, крупно натёртый сыр и рубленую зелень. Переложите массу в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму и разровняйте.
Посыпьте дополнительным сыром либо сухарями и запекайте при 180 °C около 35–45 минут.
Проверьте готовность деревянной шпажкой и оставьте пирог в форме на 10 минут перед нарезанием.
Полезный совет
Если кабачки очень сочные, особенно хорошо их отожмите. Количество муки регулируйте по консистенции: масса должна быть густой и не растекаться как вода.
