Кабачковые оладьи, это, конечно, хорошо, вот только быстро надоедает. Если на ум кроме них ничего не лезет, попробуйте приготовить оригинальные булочки. Простые ингредиенты, нежная начинка, а главное — их основу можно заморозить. Выходит отличный способ сохранить овощи на зиму, пишет arhpress.ru.
Возьмем три кабачка, две чайные ложки соли, чайную ложку сахара, 50 г сливочного масла, 120 мл растительного масла, 120 г натурального йогурта, 10 г разрыхлителя, 20 мл уксуса, 300-350 г пшеничной муки, 100 г мягкого сыра, 100 г моркови и зеленый лук с петрушкой.
Молодые кабачки натираем на терке, добавляем чайную ложку соли, перемешиваем и оставляем на пару минут, чтобы кабачки пустили сок. Сливаем и хорошо отжимаем овощи.
Сахар мешаем с солью и размягченным сливочным маслом. Добавляем растительное масло, йогурт, перемешиваем до однородности. Теперь добавить разрыхлитель и уксус.
Выжатые кабачки кладем в миску. Добавляем просеянную муку и измельченную. зелень. Замешиваем однородное упругое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Кладем тесто на пищевую пленку и раскатываем в пласт толщиной 1,5 см. По тесту распределяем тертый сыр и морковь, формируем плотный рулет.
Заворачиваем рулет в пищевую пленку и убираем в морозилку на хранение. Перед приготовлением достаем рулет и размораживаем в течение 15 минут. Разрезаем на шайбочки по 2-3 см шириной. Каждую обмакиваем в яичный белок, далее — в кунжут. Выкладывает заготовки на противень, выстеленный пергаментом, смазываем желтком и выпекаем при 180 градусах в течение 40 минут.
