Кабачковые котлетки с куриным фаршем и овсянкой — сочное летнее блюдо, которое особенно выручает в сезон кабачков. Овсяные хлопья впитывают сок овощей, поэтому котлеты получаются пышными, нежными и хорошо держат форму.
Ингредиенты
Кабачок — 1 шт. весом около 350 г, лук — 1 шт. весом около 150 г, куриный фарш — 500 г, сметана — 2 ст. л., яйцо — 1 шт., соль — 1 ч. л. без горки или по вкусу, черный перец — по вкусу, укроп — 20 г, овсяные хлопья обычные — 100 г, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Возьмите кабачок, вымойте и обсушите. Если он молодой, сразу натрите его на крупной терке, а если зрелый, сначала очистите от грубой кожицы. Сок не отжимайте.
Лук натрите на крупной терке и добавьте к кабачку. Положите куриный фарш, сметану, яйцо, соль, черный перец и мелко нарезанный укроп. Хорошо перемешайте.
Добавьте обычные овсяные хлопья, снова перемешайте и оставьте массу на 20 минут, чтобы овсянка разбухла и впитала сок кабачка и лука. За это время перемешайте фарш 1–2 раза.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте массу ложкой, формируя котлетки.
Обжаривайте под крышкой на среднем огне до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и так же приготовьте с другой стороны.
Готовые котлеты переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и подавайте горячими.
