Получаются небольшие румяные колобки с золотистой корочкой и нежной серединкой.
Главный момент — не подсыпать лишнюю муку. Масса должна оставаться липкой, а формировать пончики удобнее влажной ложкой.
Для приготовления вам понадобится
Творог 5% — 300 г, яйца — 2 шт., сахар — 90 г, сливочное масло — 50 г, пшеничная мука — 180 г, разрыхлитель — 10 г, ванильный сахар — 10 г, соль — щепотка, сахарная пудра — 20 г.
Как готовить
Творог протрите через сито или хорошо разомните, чтобы в готовых пончиках не осталось крупных комочков. Добавьте яйца, обычный и ванильный сахар, соль и растопленное, но уже остывшее сливочное масло. Перемешайте до однородности.
Муку соедините с разрыхлителем и всыпьте в творожную массу. Долго вымешивать не нужно. Тесто получится мягким и заметно липким — так и должно быть. Если начать досыпать муку до удобной лепки руками, пончики после духовки станут плотнее.
Застелите противень пергаментом. Столовую ложку каждый раз смачивайте водой и выкладывайте небольшие порции теста, формируя 14–16 округлых заготовок. Между ними оставьте примерно по 4 см.
Выпекайте при 180 °C около 18–20 минут. Готовые колобки должны подрумяниться снизу, а сверху слегка пружинить при нажатии. Остудите около 10 минут и щедро присыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз добавила немного лимонной цедры — творожному тесту она подходит отлично. Они получились мягкими внутри, с тонкой румяной корочкой и без ощущения тяжелого жареного теста.
