Кружочки покрываю смесью тёртого сыра и молотого миндаля, а к столу подаю с густой сметаной, чесноком и укропом.
Кабачки получаются нежными внутри, с хрустящей ореховой корочкой снаружи, и исчезают с тарелки быстрее любой закуски!
Ингредиенты
Кабачки — 2 шт. (около 700 г), миндаль — 40 г, твёрдый сыр — 60 г, растительное масло — 2 ст. л., сушёный орегано — ½ ч. л., соль. Для соуса: сметана 20% — 150 г, чеснок — 2 зубчика, укроп — небольшой пучок, соль и чёрный перец.
Приготовление
Кабачки нарежьте кружочками толщиной 4–5 мм и обсушите. Миндаль измельчите в мелкую крошку, сыр натрите на мелкой тёрке.
Смешайте орехи с сыром, орегано и щепоткой соли. Кабачки слегка смажьте маслом, обваляйте в панировке и разложите одним слоем на противне с пергаментом.
Запекайте при 220 °C около 15–20 минут до румяной корочки. Для соуса соедините сметану с измельчённым чесноком, укропом, солью и перцем. Готовые кабачки переложите на блюдо, украсьте зеленью и подавайте горячими с холодным чесночным соусом.
Интересный факт
Миндаль с ботанической точки зрения вовсе не орех, а семя плода-костянки, родственника персика и абрикоса. При запекании он приобретает насыщенный аромат, а вместе с расплавленным сыром образует аппетитную корочку.
